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Milho não transgênico cultivado na pequena Fazenda de nossa família, sem uso de fungicidas e inseticidas, grãos escolhidos manualmente e moído em moinho de pedra de 1955, tudo isto tornam  o seu sabor muito diferente de um fubá tradicional. Está sendo um grande destaque nas padarias de fermentação natural. Na fazenda são realizadas diversas ações sociais e ambientais como educação ambiental, turismo sensorial para pessoas cegas, reflorestamento de mais de 9 mil mudas de árvores nativas, etc